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CAVIAR DE ERIZO
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Las huevas de erizo son quizá una de las principales delicatessen que se pueden comprar actualmente. Su extraordinario sabor a mar y a marisco, junto con su suavísima textura, convierte a las huevas de erizo en un manjar sublime, un auténtico caviar, el caviar de erizo.
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CAVIAR DE ERIZO
Muy apreciados en algunas culturas por sus propiedades medicinales, las numerosas especies comestibles de erizos de mar han estado presentes en la alimentación de algunos pueblos desde el neolítico. Eso ha llevado a Ribamar a escoger el mejor caviar de Erizo gallego y llevarlo hasta un caviar gourmet excelente. |
Propiedades nutricionales y beneficios para la salud del Erizo de mar
Los erizos de mar, también llamados oricios, están experimentando una creciente demanda en el mercado por sus propiedades nutricionales. Son los erizos de mar un alimento hipocalórico, prácticamente libre de grasas y con un aporte proteico importante.
Pero el motivo de su consumo en pueblos pesqueros se debe a las propiedades medicinales del erizo de mar. Resulta uno de los alimentos más ricos en yodo que se conocen, de manera que con la ingesta de unos pocos ejemplares con una cierta regularidad se evita el riesgo de padecer hipotiroidismo.
Aseguran además las gentes de zonas costeras donde se acostumbra a su consumo que no existe alimento mejor para solucionar los problemas de estómago, desde acidezhasta gastritis. No existen al día de hoy estudios que avalen ni desmientan esta afirmación.
Entre los beneficios de los erizos de mar debe citarse su elevado contenido en hierro, que además es de fácil asimilación por el organismo. Resulta, pues, indicado el consumo de oricios para prevenir o tratar anemias ferropénicas.
Los erizos de mar aportan cantidades importantes de fósforo, imprescindible para las células nerviosas, potasio que le confiere la propiedad de rebajar suavemente la tensión arterial, y vitamina A, indispensable para la salud de la piely para prevenir numerosas enfermedades de la vista.
